طراحی آشپزخانه یکی از مهمترین قسمت ها در خانه محسوب می شود زیرا کارایی و عملکرد مناسب با چیدمان و ابعاد متناسب فضاها ارتباط مستقیم داشته و رعایت محل قرارگیری سه عنصر اصلی آشپزخانه که یخچال، سینک ظرفشویی و اجاق گاز می باشد و به اصطلاح مثلث کار در آشپزخانه از نیازهای ضروری به حساب می آید رعایت مثلث کار سبب سهولت در انجام کارها بدون تداخل و بی نظمی شده و از اصول استاندارد در چیدمان المان های آشپزخانه محسوب می شود. در واقع مثلث کار حوزه آماده سازی، شست و شو و پخت و پز را تعریف کرده و باعث افزایش کارایی در حین امنیت و زیبایی می شود.
طراحی آشپزخانه یکی از مهمترین قسمت ها در خانه محسوب می شود زیرا کارایی و عملکرد مناسب با چیدمان و ابعاد متناسب فضاها ارتباط مستقیم داشته و رعایت محل قرارگیری سه عنصر اصلی آشپزخانه که یخچال، سینک ظرفشویی و اجاق گاز می باشد و به اصطلاح مثلث کار در آشپزخانه از نیازهای ضروری به حساب می آید رعایت مثلث کار سبب سهولت در انجام کارها بدون تداخل و بی نظمی شده و از اصول استاندارد در چیدمان المان های آشپزخانه محسوب می شود. در واقع مثلث کار حوزه آماده سازی، شست و شو و پخت و پز را تعریف کرده و باعث افزایش کارایی در حین امنیت و زیبایی می شود.
آشپزخانه خطی یا تک دیواره
ساده ترین شکل سازماندهی آشپزخانه یک ردیف از تجهیزات و پیشخوان است که در برابر یک دیوار چیدمان می شود. این طرح مناسب اتاق های باریک و طولانی یا جداره ای از یک استودیو است که در آن آشپزخانه می تواند مجزا باشد و یا در مرکز توجه فضایی قرار گیرد.برای عملکرد بهتر، پلان باید شمل فضای پیشخوان در هر دو سوی تجهیزات باشد اما یخچال که تنها در یک سو به سطح پیشخوان نیاز دارد می تواند در یک انتهای دیوار آشپزخانه قرار گیرد باید توجه داشت که نوع یخچال براساس جهت بازشو در، رو به پیشخوان مجاور تهیه شود.
آشپزخانه راهرویی
آشپزخانه راهرویی درای دو ردیف پیشخوان به موازات یکدیگر است سینک ظرفشویی، ماشین ظرفشویی و اجاق باید در یک جداره و یخچال در جداره دیگر آشپزخانه قرار گیرد .پیشخوان ها برای استفاده بیش ازیک نفر باید حداقل ۱۲۰۰ میلی متر از یکدیگر فاصله بگیرند اما اگر آشپزخانه تنها برای یک نفر طراحی شده باشد فاصله میان پیشخوان ها می تواند تا ۹۰۰ میلی متر کاهش یابد که در صورت وجود فضاهایی با دسترسی از آشپزخانه این میزان توصیه نمی شود.
آشپزخانه L (اِل)
این سبک طراحی آشپزخانه بسیار محبوب است و این امکان را به شما می دهد که در فضای آن میز و صندلی هایی قرار دهید تا زمانی که آشپزی می کنید اعضای خانواده یا مهمان های شما بتوانند روی آن بنشینند، با شما معاشرت کنند و سرگرم باشند.
علاوه بر این، از آنجایی که در این نوع آشپزخانه ها تنها از دو دیوار مجاور استفاده می شود، فضا شلوغ و پر ترافیک نمی شود و به طور کلی خانه بزرگ تر و دلبازتر به نظر می رسد. دقت داشته
باشید که در این حالت سینک ظرفشویی، اجاق گاز و یخچال باید با توجه به استاندارهای مثلث کار از یکدیگر تفکیک شوند. این طرح بیشتر برای آشپزخانه های کوچک و متوسط مناسب است.
آشپزخانه U (یو)
پلان یو شکل برای فضایی مناسب است که در آن می توانید از سه دیوار برای آشپزخانه استفاده کنید.
این سبک در طراحی آشپزخانه های بزرگ بهتر عمل می کند اما برای آشپزخانه های کوچک و متوسط نیز کارآمد است. همچنین به نسبت مدل های دیگر فضای بیشتری را برای نصب کابینت ایجاد می کند. حداقل عرض مناسب برای فضای میانی آشپزخانهU شکل 1/8 متر می باشد.
در آشپزخانه U شکل با عرض مناسب می توانید جزیره هم داشته باشید. استفاده از جزیره، می تواند مشکل نبود سطح پیشخوان کافی برای کار و آشپزی (که در این نوع آشپزخانه ها با آن مواجه می شوید) را تا حدی جبران کند.
آشپزخانه G شکل
این چیدمان کابینت، شکل بهینه ی مدل U شکل است که درآن ردیف کابینتی عمود بر یکی از بازوها، میان آشپزخانه و نشیمن قرار می گیرد. این ردیف کابینت هم می تواند به عنوان عنصری دکوراتیو با طرحی جذاب، به زیباتر شدن خانه کمک کند و هم با تعبیه طبقه بسته به نوع طراحی، به عنوان فضایی برای نگهداری ظروف یا پیشخوان پخت و پزعمل کند. علاوه بر این می توان به عنوان میز غذاخوری از آن استفاده کرد.
آشپزخانه جزیره ای
آشپزخانه جزیره ای امروزه بسیار معروف و محبوب است؛ اگر به دنبال تنوع و طرحی متفاوت هستید، آشپزخانه جزیره دارگزینه ای مناسب برای شماست. وجود یک جزیره به عنوان بخشی از محیط غذاخوری و یا پذیرایی، می تواند فرصت معاشرتی لذت بخش با اعضای خانواده یا مهمانان را هنگام آشپزی برای شما ایجاد کند.
در آشپزخانه ی جزیره ای، بهترین حالت این است که سینک را در جزیره قرار دهید. اما قرار دادن بخش پخت و پز در جزیره می تواند نقطه ی کانونی خیره کننده ای را در آشپزخانه ایجاد کند. سبک جزیره بیشتر برای آشپزخانه های بزرگ پیشنهاد می شود؛ یکی از دلایل عمده آن هم این است که به جهت وسعت فضا، خللی در کارکرد بقیه فضاهای آشپزخانه ایجاد نمی شود و حجم و سطح جزیره به سطح آشپزخانه غالب نیست و جزئی از آن می شود.
اگر آشپزخانه نسبتا کوچکی دارید که فضای آن برای نصب کابینت محدود است، یکی از راهکارهایی که می توانید به کار ببندید استفاده از جزیره های متحرک است. این جزیره ها می توانند به راحتی به سایر نقاط خانه منتقل شوند و در زمانی به میز غذاخوری و زمان دیگر به سطح کار آشپزخانه تبدیل گردند. از این رو دیگر لازم نیست نگران محدود شدن فضای آشپزخانه باشید. در عین حال فضای بیشتری هم برای نگهداری وسایلتان خواهید داشت.
